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カルネスタ3つのこだわり

唐津産佐賀牛

その1 確かな素材

佐賀が誇る畜産である唐津産佐賀牛。唐津は呼子の烏賊が有名ですが、佐賀牛の産地でもあります。唐津産佐賀牛の赤身の希少部位を中心に品揃えしております。 赤身肉は噛めば噛むほどにお肉の味が楽しめ、ヘルシーであっさり食べられます。 佐賀牛らしい柔らかくサシが入った部位もあります。 お好みで選べます。 赤身の肉の旨味と脂身の甘さを、チャコールグリルでレアで、唐津産佐賀牛ステーキや香草焼き、厚切り牛タンなどをしあげます。 お米も伊万里黒川産の有機米。きれいな水が流れ、昔の田んぼに見られたレンゲを植え(化学肥料を少なくするため)なるべく農薬を抑え作っていただいたお米を使用しています。 また、なるべく佐賀産・なるべく唐津産の野菜使用しております。

その2 こだわりの調味料

2日間かけ作る、肉にあう醤油だれと、味噌だれや手作りの調味料。 料理もほぼ手作りで、「自分の子供たちに食べさせたい」ものを提供しカルネスタにしかないものを作ります。

その3 店内空間

オープンキッチンにし、隠さない調理の見える化を行い「安心・安全」を提供します。
またイタリアのローマで入ったバル(軽食・居酒屋)をイメージした空間創りしました。そこは老若男女がわいわいとカジュアルに楽しむ場所でした。
ワンフロアーなので、会社の歓送迎会 ・忘年会や新年会・結婚式の2次会を気のあう仲間や同僚と人目を気にせずに貸し切りにして楽しむことも出来ます。
(貸し切り20名以上。ご相談下さい)